Een geïsoleerde elektromotor met een hoog koppel, gewoonlijk een vermogen van 250–750 W (1⁄3–1 pk) voor een huishoudelijke eenheid, drijft een ronde draaitafel aan die er horizontaal boven is gemonteerd. Inductiemotoren draaien met 1.400–2.800 tpm en hebben een reeks startkoppels, afhankelijk van de gebruikte startmethode. Het extra gewicht en de afmetingen van inductiemotoren kunnen een probleem zijn, afhankelijk van de beschikbare installatieruimte en constructie van de spoelbak. Universele motoren, ook wel seriemotoren genoemd, draaien met hogere snelheden, hebben een hoog startkoppel en zijn meestal lichter, maar zijn luidruchtiger dan inductiemotoren, deels vanwege de hogere snelheden en deels omdat de commutatorborstels over de sleufcommutator wrijven .
In de maalkamer bevindt zich een roterende metalen draaitafel waarop het voedselafval valt. Twee draaibare en soms ook twee vaste metalen waaiers, gemonteerd bovenop de plaat nabij de rand, gooien het voedselafval vervolgens herhaaldelijk tegen de maalring. Scherpe snijranden in de maalring breken het afval af totdat het klein genoeg is om door openingen in de ring te gaan, en soms gaat het door een derde fase waarin een ondermesschijf het voedsel verder fijnhakt, waarna het door de afvoer wordt gespoeld .
Meestal bevindt zich aan de bovenkant van de afvoereenheid een gedeeltelijke rubberen sluiting, een zogenaamde spatbescherming, om te voorkomen dat voedselafval terug uit de maalkamer omhoog vliegt. Het kan ook worden gebruikt om het geluid van de maalkamer te dempen voor een stillere werking.
Er zijn twee hoofdtypen afvalverwijderaars: continue feed en batchfeed. Continue voermodellen worden gebruikt door afval in te voeren nadat ze zijn gestart en komen vaker voor. Batchfeedeenheden worden gebruikt door afval in de eenheid te plaatsen voordat deze wordt gestart. Dit soort units wordt gestart door een speciaal ontworpen deksel over de opening te plaatsen. Sommige afdekkingen manipuleren een mechanische schakelaar, terwijl andere ervoor zorgen dat de magneten in de afdekking op één lijn komen met de magneten in het apparaat. Kleine spleten in de hoes laten water door. Batchvoedingsmodellen worden als veiliger beschouwd, omdat de bovenkant van de afvoer tijdens bedrijf bedekt is, waardoor wordt voorkomen dat er vreemde voorwerpen in vallen.
Afvalverwerkingsunits kunnen vastlopen, maar kunnen meestal worden verwijderd door de draaitafel van bovenaf rond te forceren of door de motor te draaien met behulp van een inbussleutel die van onderaf in de motoras wordt gestoken. Vooral harde voorwerpen die per ongeluk of opzettelijk worden geïntroduceerd, zoals metalen bestek , kunnen de afvalverwerkingseenheid beschadigen en zelf beschadigd raken, hoewel recente ontwikkelingen, zoals zwenkwielen, zijn gemaakt om dergelijke schade te minimaliseren. Sommige duurdere eenheden hebben een automatische omkerende functie voor het verhelpen van storingen. Door gebruik te maken van een iets ingewikkelder centrifugale startschakelaar, draait de gesplitste fasemotor elke keer dat hij wordt gestart in de tegenovergestelde richting van de vorige run. Dit kan kleine storingen verhelpen, maar sommige fabrikanten beweren dat dit niet nodig is: sinds het begin van de jaren zestig hebben veel afvalverwerkingseenheden gebruik gemaakt van zwenkwielen die achteruitrijden overbodig maken.
Sommige andere soorten afvalverwerkingseenheden worden aangedreven door waterdruk in plaats van elektriciteit. In plaats van de hierboven beschreven draaitafel en maalring heeft dit alternatieve ontwerp een wateraangedreven eenheid met een oscillerende zuiger waaraan messen zijn bevestigd om het afval in fijne stukjes te hakken. Door deze snijwerking kunnen ze vezelig afval verwerken. Wateraangedreven apparaten doen er langer over dan elektrische apparaten om een bepaalde hoeveelheid afval te verwerken en hebben een vrij hoge waterdruk nodig om goed te kunnen functioneren.
Posttijd: 07-02-2023